1. Cozinhe o grão de bico e o arroz integral e reserve 2. Em uma tigela junte o pepino, grão de bico, queijo parmesão, tomate e azeitonas pretas e misture 3. Em outro recipiente misture a salsa, o suco de limão, o alho, o manjericão, e o azeite de oliva 4. Junte o molho à mistura com arroz e mexa 5. Tempere com sal e pimenta a gosto 6. Deixe a salada descansar por 1 hora para que o arroz absorva todos os sabores 7. Sirva