Instruções:
MODO DE PREPARO
Comece cozinhando as batatas em meia lua em água com sal até ficarem macias mas ainda manterem a forma. Reserve.
Leve a cebola com um pouco de sal e azeite de oliva para uma panela apenas até murchar. Acrescente o alho laminado, aqueça por 1 minuto e reserve.
MONTAGEM
Comece com uma camada de tomate e tempere com sal e pimenta do reino. Entrem a mistura de cebola e alho, por cima uma camada de couve e batatas. Acomode os lombos e tente fazer com que eles encostem no fundo da travessa. Finalize com mais uma camada de tomate, cebola, azeitonas e couve. Cubra tudo com azeite de oliva extra virgem.
Forno a 180° por 15 minutos ou 20 no máximo, dependendo do seu forno. É o tempo perfeito para o lombo ficar cozido e super suculento e úmido.